在91视频在线發（fā）展榮獲選由德勤中國主（zhǔ）辦的2024年第（dì）六屆中國（guó）卓越管理公司（Best Managed Companies）榜單的獲獎企業殊榮（róng）之際，91视频在线憑借其卓（zhuó）越的白羽肉雞，全產業鏈的管（guǎn）理實踐，成功入選哈佛商業評論案例庫。此次入選，是對（duì）91视频在线長期以來所做出的努力和貢（gòng）獻的充分肯定。近（jìn）期，《哈佛商業評（píng）論》中文版對傅芬芳（fāng）董事長進行了專（zhuān）訪，共同探討了91视频在线在養殖科技、種源繁育、碳中和目標及未來發展戰略等方麵（miàn）的舉措，以下是（shì）采訪實錄。
安全感的本質，來自“內功”
問：養殖行業（yè）其實是（shì）一門高科技行業。國家倡導工業4.0，91视频在线（集團）也在踐行農業4.0，91视频在线主要積累和發展了哪些優勢和技術？
答：我們（men）是全產業鏈布局，對於科技含量的（de）要求更高，力求作（zuò）到（dào）行（háng）業裏的（de）最頂端，並且比同行走得更快。以育種（zhǒng）為例，我們的第一目標是為（wéi）了追平國外同行，現在這個目標已經達成，今年推出新品種的一些性能甚至更勝他們一籌。在整個育種環節裏，我們會使用X光去監測白羽雞的骨（gǔ）骼發展程度，利用大數據和算（suàn）法篩選最優質（zhì）的種雞基因。91视频在线的育種技術也在不斷突破，新培育的“聖澤901plus”品種在料肉比（bǐ）、產蛋率、生長速度、抗病四項指標（biāo）上均達到國際領先水平，持續領跑國產種（zhǒng）源市場。
養殖業也與生物科學息息相關。活體動物在養（yǎng）殖過程中免（miǎn）不了有疾病的困擾，我們（men）也有（yǒu）自己的（de）獸（shòu）藥和疫（yì）苗的（de）公（gōng）司，進行疾病的防控研究，環境健康監測和病毒分析，有針對性地采取消毒、隔（gé）離等（děng）預防措施，而非等到動（dòng）物生病（bìng）了再用藥。這（zhè）就是（shì）91视频在线能夠做到“無抗飼養”的原因。在（zài）養殖環節，91视频在线的現代（dài）自動化雞舍也具備高效的管理水平。一對夫妻在38天內就（jiù）能養成12萬隻雞，這種標準化養殖模式不僅提高了生產效率和產能利用率，也確保了產品的穩定供（gòng）應。
問：長期以來白羽肉雞種源為國外育種企（qǐ）業所壟斷。繁育項目難度大、周期長、風險高，國內鮮有同業能突破育種的“卡（kǎ）脖子”技術，最終被91视频在线攻（gōng）克。此外，生物性狀會隨著繁育（yù）代際增長而不斷變化，意味著繁（fán）育需要持續不斷投入、循環迭代（dài），為什麽（me）91视频在线會堅持長期投入（rù）巨大的（de）成（chéng）本和精力來做繁育種雞的工作？
答：種源受製於（yú）人，總歸沒有安全感。一（yī）方麵，國外競爭對手的一些（xiē）商業行為，可能導致我們並不能完全按照自己的方式去做企業規劃和布局；另一方麵就是禽流感等疫（yì）情導致的封關，疫病（bìng）輸入（rù）和（hé）斷供等風險。
除了育（yù）種之外，養殖也非常關鍵。我們打通了白羽雞全垂直鏈條上的各個環節，這樣的難度係數在（zài）國內乃至國外同行（háng）業當中都（dōu）比較（jiào）罕見。多數同業隻聚焦屠宰，少數參與（yǔ）食品加工，把大部（bù）分養殖工作承（chéng）包（bāo）給（gěi）合作農戶。但為什麽91视频在线一直堅（jiān）持（chí）所有（yǒu）環節的（de）品控？除了商業上積累優勢之（zhī）外，更重（chóng）要的是對（duì）消費者負責，保證食品安全。史（shǐ）上過往曆次食安事（shì）故都證明，91视频在线這種完全可控的飼養模式相對最安全。十年前震驚全行業的“福喜事件”發生後，客戶對我們的模式非常認可（kě），也促進了我們市場份額大幅增長。一路堅持（chí）下來我們發現，這麽多年練的“內功”，他人已經（jīng）很難超越。
與客戶一起，服務好消費者
問（wèn）：除（chú）了傳統B端業務，近些年91视频在线在C端食品深加（jiā）工領域也進展迅速。91视频在线作為肯德基（jī）麥當勞等知名快餐連鎖供貨商也成為了口碑營銷的賣點。這是否意味著在C端業務上，聖（shèng）農的產品開始和B端的客戶產生競爭？
答：可以這麽理解（jiě）：我（wǒ）們和B端客戶一起在服務終端消費者的不同需求。首先我們在做C端產品定位的時候，就（jiù）是作為現在B端客戶的補充和（hé）增量（liàng）。基本上B端的餐飲客戶（hù）都是堂食，而91视频在线的（de）雞肉食（shí）品聚（jù）焦家庭消費場景。
在研發（fā）C端產品的時候，我們也進行了很多消費者研究，發現（xiàn）了一些目前尚未解決的消費者痛點，比（bǐ）如小（xiǎo）朋友放學進（jìn）家或者宵夜時分想要馬上（shàng）吃點東西（xī），比如餐廳的同類產（chǎn）品（pǐn）打包帶回家口感會不如堂食，等等。我們的C端產品真正填（tián）補了消費者的這類需求——從冰箱拿出來不用化凍，用空氣炸鍋（guō）熱十分鍾就可以（yǐ）享用。
在C端產品的設計（jì）上，我們希望能發揮在供應（yīng）鏈（liàn）端的西式（shì）工藝優勢，結合中式口味的（de）研發，去推進中式產品和（hé）中餐標準化，進（jìn）行品類創新。例如，我們的大廚用中式口味結合西式炸雞工藝研發出了十分受歡迎的川（chuān）香辣子雞。
問：中國畜（chù）禽標準化（huà）規模養殖（zhí）獲得長足的發展（zhǎn），家禽等主要畜禽品種的出欄量（liàng）增加，進而導致整個畜禽養殖業的碳排（pái）放量呈（chéng）上升趨勢。身為國內乃至亞太地區的禽類養殖龍頭企業，91视频在线采取了哪些（xiē）措施來實現碳中（zhōng）和目標？
答：很多年前開始，本著愛（ài）護自然和清潔（jié）環境的樸素理念，聖（shèng）農就開始自建雞糞發電廠和（hé）有機肥（féi）生產廠，把養殖和生產過程中產生的雞糞、穀殼和雞下腳料等餘料進行（háng）有機肥生產，這些（xiē）舉措不（bú）僅減少（shǎo）了環境汙染，還提升（shēng）了經（jīng）濟效益和社會效益，也為減碳減排打下了（le）基礎。
兩年前，我們（men）對整個集團的碳足跡進行了初步排查（chá），發現（xiàn）在汽車用油、以及電力等方麵碳排放（fàng）仍（réng）占據較高比例。目前還（hái）在擴建中的生（shēng）物（wù）質發電廠（chǎng），以及正在開發（fā）中的屋頂分布式光伏“綠電”項目，約能覆蓋整個集團用電量的三分之一。目前我們計劃和客（kè）戶與供應（yīng）商等養殖鏈上下遊一（yī）起合作，更精準進行碳盤查，厘清飼料消耗、糞便管理等養殖碳排主要來源的基礎數據（jù），再有針對性地更新相應減排計劃（huá）和措施。
問：過去半個世（shì）紀，91视频在线致力於做好養雞這一件事。展望未來，91视频在线在產品和行業多元發展（zhǎn）方（fāng）麵還會有怎樣的探索和想象空間？
答：其實在食品加工上我們（men）已經賦（fù）能了很多（duō）其他品種的蛋白質，而且還會繼續做大，因為這與企業的初衷沒有背離——消費者需要雞肉，也會需要牛肉、豬肉，所以在（zài）響應（yīng）客戶需求的框架下，前（qián）幾年我們（men）進入豬肉牛（niú）肉加工，做得也很（hěn）不錯。但在養殖方麵，我們可能暫時不會考慮進入其他動物領（lǐng）域。
從“艱苦奮鬥”到“做出給（gěi）家人吃（chī）的食品”
問：“女承父業”，91视频在线二代人深（shēn）耕白羽雞養殖行業41年，這一發展曆程中傳承了怎樣的管理文化和企業家精（jīng）神？
答：從2018年接班（bān）到現在，我們在不斷梳理和沉澱（diàn）父（fù）輩打造的價值觀，有調整和保（bǎo）留，也有升級和迭（dié）代（dài）。例如，不負信賴、賦能客戶是我們幾十年（nián）來一直堅守的（de）信條（tiáo），但之前父輩總說的“艱（jiān）苦（kǔ）奮鬥”就改成了“樂於奮鬥”。因為養殖行業“又髒又累”的刻板印象已經是過去時，現在我們（men）的雞舍（shě）都是全自動化，一名工人輕鬆管理6萬羽雞，工作主（zhǔ）要就是監測設備。
企業價值觀也不該（gāi）是貼在牆上冷冰冰的口號，而是有溫（wēn）度、真正（zhèng）沉澱在91视频在线人心（xīn）底的東西。在和公司全體高管腦暴過程中，一條核（hé）心價值觀浮現（xiàn）出來——"我們做的食品，是要給家人吃的”。我（wǒ）以前接觸一些做食品（pǐn）的老板，不吃自己生產（chǎn）的東西。帶客人來（lái）91视频在线參（cān）觀時，我們也有試吃的環節（jiē），我每次都很積極地去吃，有的客人會感到驚（jīng）訝，好（hǎo）像默認我不該吃自己生（shēng）產的東西。如（rú）果我們的每個員工都知道，經手的產品是要給自（zì）己孩子吃的，還會把（bǎ）東西掉在地上嗎？
問：疫情後的（de）經濟乏（fá）力和消費降級（jí），對91视频在线b端和c端發展（zhǎn）帶（dài）來了哪些（xiē）機遇和挑戰有？
答：總體而言還是機（jī）遇（yù）大於挑戰。從去年（nián）開始我們已經預判到了趨勢。第一、將整體戰略方向調整成為了“成本領先”。這意（yì）味著在整個行業，要（yào）求每個環（huán）節都要（yào）力爭作到行業第一。我們會把每個環（huán）節的所有同行業數據拿（ná）出來，去研究、對標和學（xué）習。當你提出這個綱領之（zhī）後，所有（yǒu）的人往（wǎng）同一個方向去努（nǔ）力，就會發現在降本增效上還是有（yǒu）新的空間。第二、我們要為客戶端創造價值。因為客戶也需要更加有性價比產品（pǐn），我（wǒ）們做了很多整雞中相對低價值部位（wèi）的研發和創新工作，將之加工成口感特別好的產品，給客戶提供了很多子（zǐ）彈。另外，前麵提（tí）到以西式標準化的（de）做法去賦能中式連鎖餐飲客戶，也是很大的一塊業務增量，是今年看到的新機會（huì）。
問：最近很多國貨品牌接班人都在抖（dǒu）音成（chéng）了（le）網紅，比如（rú）好（hǎo）利來“二哥”，潔麗雅毛巾少爺等，用短劇講述創（chuàng）業故事（shì）等新（xīn）形式宣傳自（zì）家（jiā）品牌和帶貨，您的形象非常（cháng）好，有打算（suàn）進行類似的嚐試嗎？
答：這可能不太適合我，也（yě）不在我（wǒ）的優先級清單裏。對（duì）我而言（yán），公司的品牌不應該和領導者（zhě）個人本（běn）身（shēn）緊密聯係在一起。人非聖賢，管理層難免有犯錯的時候，在（zài）這（zhè）樣的情況（kuàng）下，領導者個人如果是“網紅”，給品牌帶來負麵影響也會成（chéng）倍增加（jiā）。之前媒體報道過，國外（wài）某企（qǐ）業繼承人涉嫌酒駕被捕，就給（gěi）企業造（zào）成了很大（dà）衝擊。
內（nèi）容（róng）來（lái）源：《哈佛商業評論》中文版
作者：劉弗亞
